বিটরুট পাউডার: কীভাবে তৈরী হয় এবং কেন এটি স্বাস্থ্যকর?

বিটরুট পাউডার তৈরির প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ হলেও এটি কিছু সময়ের ব্যাপার। চলুন ধাপে ধাপে এর প্রস্তুতি প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানি:

1. বিট সংগ্রহ: প্রথমে সতেজ এবং উচ্চ মানের বিট সংগ্রহ করা হয়। ভালো মানের বিটের রং গাঢ় লাল হয়, এবং এটি সুগন্ধি ও তাজা অনুভূত হয়।
2. পরিষ্কার এবং কাটা: বিট ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়। এরপর বিটগুলোকে পাতলা স্লাইস করে কাটা হয়, যাতে এগুলো সহজে শুকানো যায়।
3. শুকানো: বিটের স্লাইসগুলো ধীরে ধীরে শুকানো হয়। সাধারণত সান ড্রাই বা ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করে এটি করা হয়। কম তাপমাত্রায় বিট শুকানো হয়, যাতে এর পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ থাকে। শুকানোর সময় বিটের জলীয় অংশ বেরিয়ে যায়, কিন্তু পুষ্টি এবং রঙ অটুট থাকে।
4. গুঁড়ো করা: শুকানোর পর বিটের স্লাইসগুলো গুঁড়ো করার জন্য উচ্চ ক্ষমতাসম্পন্ন ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করা হয়। এরপর মিহি ও সূক্ষ্ম বিটরুট পাউডার তৈরি হয়।
5. সংরক্ষণ: বিটরুট পাউডার শুকনো ও ঠান্ডা স্থানে সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়, যাতে এর স্বাদ, রঙ এবং পুষ্টি অক্ষুণ্ণ থাকে।